Apfel-Sahne-Torte I

Teig
200 g Mehl
140 g Butter oder Margarine
65 g Zucker
1 Eigelb
1 El. kaltes Wasser

Belag
6 saure Äpfel
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Ei
100 g Mehl
250 ml Sahne
1 Zucker
100 g gehackte Mandeln

Alle Teigzutaten mit dem Handrührgerät zu einem Mürbeteig zusammenkneten, diesen 30 Min. ruhen lassen. Den Teig auf den Boden einer Springform (26 cm) ausrollen und den Rand an der Form etwas hochziehen.
Geschälte Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, kranzförmig dicht nebeneinander in die Form legen.
Fett, Zucker, Ei und Zitronenschale schaumig rühren, Mehl kurz unterrühren. Sahne steif schlagen, unter den Teig heben. Den Teig auf die Äpfel geben, glattstreichen, mit Zucker und Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen Schaltung: 170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u. (160 - 180°, Umluftbackofen) ca. 60 Minuten backen.
Kuchen in der Form erkalten lassen, dann erst herausnehmen.