Apfelkrapfen I

1/4 l Bier
250 g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
1 kg säuerliche Äpfel
Fett zum Ausbacken
80 g brauner Rohrzucker

Bier, Mehl, Eier und Salz miteinander verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Falls der Teig nicht fest genug ist, noch etwas Mehl zugeben.
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fett zum Ausbacken auf mittlerer Temperatur erhitzen.
Die Apfelringe in den Teig tauchen und im Fett schwimmend ausbacken. Abtropfen lassen und noch heiß im Zucker wenden. (ca. 30 Stück)