Gegrilltes Huhn in Havanna-Sauce (Kuba)

4 Hühnerbrüste; die Haut entfernt
Saft von 2 Limonen
Salz; Pfeffer zum abschmecken
Sauce:
1 Dose (450 ml) geschälte Tomaten; abgetropft und grob gehackt
50 ml Olivenöl
50 ml Weißwein
1 Tl. Weißweinessig
2 Frühlingszwiebeln; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
1/4 Tl. Salz
1 Tl. frischer Koriander; fein gehackt

Der Schlüssel zu diesem schmackhaften Gericht ist die Sauce. Am besten schmeckt sie wenn sie einen Tag zuvor zubereitet wird. Sie läßt sich auch sehr gut einfrieren. Alle Zutaten für die Sauce mischen und möglichst über Nacht kaltstellen. Den Grill anschüren und die Sauce auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen. Die Hühnerbrüste mit Limonensaft besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen und während des Grillens, ca. 6 min, mit der Sauce bepinseln. Mit der Sauce servieren