Ajam bersengek ternate (Hähnchen indonesisch)

1 Brathähnchen
2 El. Margarine
1 Tl. Sambal Oelek
2 Knoblauchzehen; zerkleinert
1 Tl. Trassi (indonesische - Krabbenpaste)
1 El. Ketjap Manis (indonesische - Sojasauce)
1 El. Essig
1 Tl. Salz

Das Hähnchen waschen, gut abtropfen lassen und abtrocknen. Die Gewürze, außer Essig und Ketjap, ganz leicht in der Margarine anbraten. Ablöschen mit Essig und Ketjap, gut umrühren und vom Herd nehmen. Von dieser Sauce 2 El. in das Hähnchen gießen und mit dem Rest das Hähnchen von außen ganz einreiben. In einer feuerfesten Form wird das Hähnchen nun im vorgeheizten Backofen (170°) ungefähr 1 Stunde gebraten.
Das Hähnchen ab und zu umdrehen und mit der abgetropften Sauce übergießen. Zum Schluss den Backofen etwa 10 Minuten lang auf große Hitze schalten, damit das Hähnchen eine schöne Kruste bekommt.