Hähnchenbrust mit Austernpilzgratin

Menge: 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilets a 150g
600 g Austernpilze ersatzweise Champignons
4 El. Olivenöl
2 Bund Basilikum
4 Knoblauchzehen
80 g Appenzeller, frisch gerieben
Fett für die Form

Die Hähnchenbrustfilets  kalt abwaschen, trockentupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Austernpilze trocken abreiben oder kurz abbrausen und abtropfen lassen. Die harten Stiele abschneiden. 1 El. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustscheiben darin in etwa 3 Min. von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
2 El. Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Austernpilze darin etwa 6 Min. braten, dabei einmal wenden. Die Pilze mit einem Kochlöffel flach drücken.
Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch schälen und mit dem Basilikum und 1 El. Öl pürieren. Mit dem Käse vermischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten und die Pilze mit den Hähnchenbrustscheiben dachziegelartig einschichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käse-Kräuter-Mischung darauf verteilen. Das Gratin im Backofen etwa 20 Min. überbacken.

Pro Portion etwa 330 kcal.