Käsesahne Kuchen

Boden
3 Eier
2 El. warmes Wasser
175 g Zucker
175 g Mehl
1 Prise Backpulver

Füllung
375 ml Milch
180 g Zucker
1.5 Pck. weiße Gelantine; gemahlen
3 Eigelb
500 g Quark
1 Pck. Vanillinzucker
Saft von 1 Zitrone
250 ml Sahne
Eischnee von den 3 Eier

Die Eier mit dem Wasser verrühren und den Zucker schrittweise dazugeben. Das Ganze dann gut verrühren. Zum Schluss das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben. Den Teig kommt in eine Springform füllen und ca. 20-30 Minuten bei 180° backen (Umluft 160°), bis der Teig schön braun wird.

Füllung: Die Milch mit dem Zucker und der Gelantine in einem Topf heiß werden lassen. Achtung, nicht kochen lassen!
Wenn sich die Gelantine aufgelöst hat, vom Herd nehmen und erkalten lassen. Den Quark schaumig schlagen, Eigelbe, Vanillinzucker, Zitronensaft hinzugehen dann den Eischnee und die geschlagene Sahne darunterziehen.
Den gebackenen Boden auskühlen lassen, aus der Kuchenform nehmen und in 2 Hälften teilen (Boden und Deckel daraus machen).
Den Boden zurück in die Springform geben. Den Rand der Kuchenform mit Pergamentpapier umgeben. Die Form zusammenbauen. Die Füllung jetzt in die Kuchenform geben, anschließend die 2. Hälfte des Bodens obendrauf legen und dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest geworden ist.