Käsestreuselkuchen

300 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker

Füllung
1 Dose Pfirsichhälften
150 g Butter oder Margarine
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 El. Zitronensaft
2 Eier
500 g Magerquark
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Mehl, Fett und Zucker so lange verkneten, bis Streusel entstehen. Die Springform fetten, 2/3 der Streusel einfüllen und am Boden fest andrücken.
Pfirsiche abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen.
Für die Füllung Fett schaumig rühren, Zucker, Zitronenschale und Saft zugeben, Eier zufügen, Quark mit dem Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse auf den Pfirsichen verteilen, glattstreichen und die restlichen Streusel darüberbröseln.
Im vorgeheizten Backofen 50 Min. bei 200° goldgelb backen; erkaltet mit Puderzucker bestäuben.