Bläh-Hähnchen

1 Hähnchen
Pfeffer
Salz
2 unbehandelte Zitronen

Das Hähnchen abtrocknen, innen großzügig pfeffern und leicht salzen.
Die Zitronen waschen, trocknen, mit flacher Hand ca. eine Minute auf dem Tisch rollen, bis die Früchte weich sind. Mit einer Gabel in jede Zitrone 20 mal einstechen. Die Zitronen in das Hähnchen stecken, den Bürzel entfernen, das Hähnchen an beiden Seiten zunähen, in einen ungefetteten Bräter legen, dabei muß der Bauch nach unten schauen.
Das Hähnchen bei 190 GradC in der Mitte des Backofens 30 Minuten backen, dann wenden und weitere 25 Minuten bei 190 GradC backen.
Nun nicht mehr wenden, aber nochmals 25 Minuten bei nunmehr 200 GradC backen. Die Haut sollte sich etwas aufblähen.