Hähnchen betrunken

Menge: 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilets
4 Hähnchenkeulen
4 El. Sojasauce
2 El. Hoisinsauce
2 El. Pflaumensauce
2 El. Essig
2 Knoblauchzehen
2 Eiweiß
4 El. Speisestärke
Salz
Chilioel
700 ml Reiswein

Das Hähnchenfleisch in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Mit den Würzsaucen, dem Essig, dem zerriebenen Knoblauch, dem Salz und dem Chilioel vermischen und mindestens 3 Std. marinieren.
Eiweiß gut verschlagen und die Speisestärke unterrühren.
Die Fleischstücke durch den Teig ziehen und in schwimmenden Fett ausbacken. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Mit dem Reiswein übergießen und über Nacht marinieren.
Aus dem Wein herausnehmen und portionsweise, kalt anrichten.
Nach Wunsch mit etwas Wein übergießen. Das hat dann einen sehr eigenen Geschmack. Einfach probieren ob mans mag.
Ich bevorzuge allerdings die Version ohne Wein ;)