Ananans-Hähnchen (Kuba)

Menge: 4 Portionen

1 Hähnchen
Salz
Pfeffer
4 El. Öl
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Dose (410 ml) geschälte Tomaten
1 Tl. Oregano
Schale einer unbeh. Zitrone
25 g Sultaninen
1 kg frische Ananas (oder 1 Dose)
4 El. Rum

Hähnchen vierteln, salzen, pfeffern. In erhitzten Öl rundum knusprig anbraten, herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Bratenfett kurz dünsten. Tomaten mit Saft, Oregano, Zitronenschale und Sultaninen zufügen. 2 Min. köcheln.
Hähnchenteile wieder zugeben, etwa 35 Min. schmoren.
Ananans schälen, Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, in einem Topf 5 Min. mit Saft köcheln. Mit Rum abschmecken. Ananas unter die Soße mischen.
Dazu schmecken Maispfannküchlein

pro Portion ca 505 kcal.