Kichererbsen-Aufstrich

300 g Kichererbsen
1 Bund Suppengrün
6 El. kalt gepresstes Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz
Pfeffer, schwarz
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 Tl. Curry
Petersilienblättchen

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Mit dem geputzten Suppengrün in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 1 1/2 Stunden zugedeckt kochen.
Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Suppengrün herausnehmen. Die Kichererbsen pürieren und mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Knoblauch mischen. Das Püree mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry würzen. In eine Schale füllen und mit einigen Petersilienblättchen garnieren.