Apfeltaschen (Quarkteig)

250 g  Quark  
250 g  Mehl  
250 g  Margarine  
1 Eigelb
3 Äpfel

Puderzucker  
etwas Zitronensaft

Quark, Mehl und Margarine kneten, in Folie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen

Am nächsten Tag den Teig mit viel Mehl dünn ausrollen - klebt etwas und Vierecke ausschneiden
Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und in die Mitte der Vierecke geben und eine Hälfte zu einem Dreieck überziehen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Apfeltaschen mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
Anschließend die Taschen mit dem angerührten Puderzucker bestreichen.