Schneekristalle

50 g weiße Schokolade
170 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Tropfen Amaretto-Bittermandel-Aroma
1 Ei
170 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
40 g Kokosraspel
40 g Puderzucker
1 Tl. Wasser oder Zitronensaft
einige Silberperlen

Backblech mit Backpapier belegen und Backofen auf 180° vorheizen.
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Die weiche Butter mit der geschmolzenen Schokolade in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät verrühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Amaretto-Aroma unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und auf niedrigster Stufe unterrühren. Von den Kokosraspeln 1 EL beiseite stellen, den Rest unter den Teig heben. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (7 mm) füllen und als Schneekristalle auf das Backblech aufspritzen und übrige Kokosraspeln aufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 180C ca. 12 Minuten backen.

Backpapier vom Blech auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Puderzucker mit dem Wasser/Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und damit die Silberperlen aufkleben.