Holunderblütengelee

25 Holunderblütendolden (je mehr, desto aromatischer!)
1 Liter Apfelsaft (Empfehlung: naturtrüber Direkt-Saft)
Saft einer Zitrone
500g Gelierzucker 3:1

Holunderblüten von Bewohnern befreien und im Apfelsaft ca. 24 Stunden stehen lassen.

Nun durch ein Sieb gießen, den Zitronensaft hinzugeben und mit dem Gelierzucker aufkochen und 4 min kochen lassen. Gelierprobe machen und ggf. nochmals kochen lassen. Sofort in Gläser abfüllen.

Mein Tipp: gleich die doppelte Menge machen! Wer es noch etwas frischer mag, kann dem Saft noch etwas reine Zitronensäure zusetzen.