Feurige Miesmuscheln

4 kg Miesmuscheln
3 Zwiebeln
Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
20 ml Weißwein
2 Avocados
1 Dose Champignons
1 Tl. Butter
Salz
Pfeffer
1 paar Tropfen Chilisosse
2 cl Aquavit

Muscheln gründlich putzen, mehrfach wässern, Bart soweit vorhanden entfernen.
Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen und dem Weißwein in einen großen Topf geben.
Erhitzen und die Muscheln zugeben. Bei geschloßenem Deckel so lange kochen, bis sich die Schalen öffnen.
Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen.
Aus den Avocados mit einem Kartoffelausstecher runde Bällchen ausstechen. Champignons abgießen und halbieren.
In der Pfanne die Butter erhitzen. Muschelfleisch, Avocadobällchen und Champignons zugeben.
Alles würzen und unter vorsichtigem Rühren erwärmen. Aquavit darauf verteilen, anzünden und brennend servieren.
Dazu Weißbrot oder Baguette reichen.