Hering Müllerinnen Art

4 grüne Heringe
3 Eßl. Zitronensaft
Salz
40 g  Mehl
80 g  Butter
Petersilie
1 Zitrone

Die Heringe ausnehmen und unter fließendem Wasser waschen. Mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten stehen lassen.
Dann die Heringe von innen und außen salzen und in Mehl wenden.

Die Hälfte der Butter erhitzen und die Fische auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Die restliche Butter in das Bratfett geben, erhitzen und Zitronensaft zufügen.
Die Fische mit Zitronenbutter uebergießen.

Kartoffelbrei und grünen Salat dazu reichen