Lachs-Chinapfanne

500 g  Lachsfilet
2  Ingwerstück in cm
1 Dose Bambussprossen (425 g)
2  Staudenselleriestangen
125 g  Erbsen
1 Eßl. Sesamöl
2 Eßl. Sonnenblumenöl
125 g  Sojabohnensprossen
Sojasoße
1 Eßl. Austernsoße
Szetschuanpfeffer

Lachsfilet waschen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden.
Ingwer schälen und in sehr feine dünne Stifte schneiden.
Bambussprossen abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen und die Sprossen in Streifen schneiden.
Möhren schälen und in sehr feine Stifte schneiden.
Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Erbsen aus den Schoten lösen.

Beide Öle im Wok oder in einem weiten Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse sowie Ingwer unter Wenden 3 -6 Min. darin anbraten.
Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
Etwas von dem Bambussprossensud in den Wok geben und Lachs und Sojakeime zufügen. Weitere 3 - 6 Min. braten.
Mit Sojasoße, Austernsoße und Szetschuanpfeffer würzen.