Aal gebraten

875 g  Aal
Salz
1 Zitrone
1 Lorbeerblatt
50 g  Butter

Aal ausnehmen, säubern, in 10 cm lange Stücke schneiden, salzen und nebeneinander in eine feuerfeste Form legen.
Zwischen die Aalstücke Zitronenscheiben ohne Kerne und je ein Stückchen Lorbeerblatt legen.
Butter über den AAl verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten bei 200° braun braten.

Dazu Petersilienkartoffeln und Gurkensalat reichen