Lasagne mit Mixpilzen

150 g  Stangensellerie
1  Zwiebel
2 Eßl Olivenöl
700 g  gemischte Pilze (z.B. Austernpilze, Champignons, Shii-Take, Pfifferlinge)
Salz
Pfeffer
200 g  Frühstücksspeck
2 Päckchen Bechamelsoße (500 ml) oder selbstgemacht
300 g  Gruyère-Käse
200 g  Lasagne-Platten

Zwiebel schälen, Sellerie waschen und beides fein würfeln.
Beides 5 Min. in heißem Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Pilze putzen, in Scheiben schneiden, zu dem Sellerie geben und 5 Min. mitdünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilz/Selleriemasse aus der Pfanne nehmen und die Speckscheiben darin knusprig braten.
Den Käse grob reiben. Etwas Bechamelsoße in eine rechteckige Auflaufform geben. Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagne-Platten, Pilze, Speck, Käse und Béchamelsoße einfüllen. Jede Schicht mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die oberste Schicht sollte aus Bechamelsoße und restlichem Gruyère bestehen.
Im auf 200° vorgeheizten Backofenfen 30 Min. abgedeckt und 15 Minuten offen garen.