Picadillo - aus Kuba

1 kg mageres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel; gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
2 El. Olivenöl
1 Dose (400 ml) Tomatenpüree
100 ml Wasser
10 bis 15 grüne Oliven; mit Paprika gefüllt
50 g Sultaninen
1 El. Salz
1 Tl. schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl. Oregano
1 Tl. Estragon

Über mäßiger Hitze die Zwiebel und den Knoblauch im Öl sautieren, bis sie glasig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Rinderhackfleisch dazugeben und im restlichen Öl anbraten, dann wieder die Zwiebel und Knoblauch, das Tomatenpüree, Wasser, Sultaninen, Oliven, Salz, Pfeffer, Oregano und Estragon zugeben, und zugedeckt mindestens 3 Stunden leise köcheln lassen. Mit Reis und schwarzen Bohnen servieren.