Eier-Zucchini Frikassee

Menge: 4

250 g  Zucchini
8   Eier
40 g  Butter
200 g  TK- Erbsen
3/8 l  lnstant-Gemüsebrühe
Salz
1   Ecke Schmelzkäse
4 Eßl.  Soßenbinder
weißer Pfeffer
Zitronensaft

Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden und im  heißen Fett andünsten.
Erbsen, Brühe und Salz zufügen. Alles ca. 5 Minuten  kochen. Käseflöckchen unterrühren. Gemüsesoße binden und abschmecken. Eier hart kochen, abpellen, vierteln und in der Soße erhitzen
Dazu werden Salzkartoffel oder Petersilienkartoffel gereicht.