Bananen überbacken

Menge: 6 Portionen

6    Bananen
100 g  Zucker (1)
1 Eßl.  Zimt
Saft 1  Zitrone
Butter

3  Eier
500 ml Milch
3 Eßl.  Stärkemehl
4 Eßl.  Zucker (2)
abgeriebene Zitronenschale

Zucker (1) und Zimt mischen. Bananen in Scheiben schneiden und in eine eingefettete Auflaufforn schichtweise hineinlegen, dabei jede Schicht mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen. Etwas Zitronensaft  darüberträufeln und Butterflöckchen daraufsetzen.

Eier trennen - Eigelb, Milch und Stärkemehl verquirlen und über die Bananen gießen.
Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker (2) und Zitronenschale hinzufügen, unterziehen und über die Bananenschichten gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 GradC 20 bis 30 Min. goldbraun backen.