Himbeer Creme

300 g  Himbeeren
2   Eigelb
50 g  Puderzucker
1/4 l  Milch
Mark von 1/2   Vanilleschote
3   Blatt weiße Gelatine
2   Eiweiß
250 g  süße Sahne
50 g  Puderzucker

Himbeeren mit Puderzucker bestreuen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Eigelb mit Puderzucker, Milch und Vanillemark verrühren und zu einer Creme schlagen.
Gelatine nach Anweisung einweichen, ausdrücken und unter die noch heiße Creme rühren. Kühl stellen, bis sie anfängt steif zu werden.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter die Creme heben.
Die Hälfte der Creme in eine Glasschale füllen, Himbeermark darübergeben und mit der restlichen Creme abdecken.