Erdbeerquark

Menge: 3 Portionen

400 g  frische Erdbeeren
250 g  Magerquark
Saft von 1/2  Zitrone
1  Pck. Vanillinzucker
2  Eßl. Zucker
1/2  Becher Sahne
2 - 3 Eßl.  Kokosraspel

Erdbeeren putzen, erst dann abwaschen
Quark und die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren mit dem Handrührgerät verrühren. Zitronensaft, Vanillinzucker und Zucker zufügen und abschmecken.
Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Schlagsahne steifschlagen und beides unter den Quark ziehen und mit Kokosraspel bestreuen