Porree mit Eiern überbacken

Menge: 4 Portionen

      

5  hartgekochte Eier
1 kg Porree
3 Eßl. Tomatenmark
1/4 l  Fleischbrühe
4 Eßl. Sahne
1 Eßl. Senf
Salz
Paprika
100 g  geriebener Käse
50 g  Butter

Porree putzen, (den dunkelgrünen Teil entfernen) waschen und in streichholzlange Stücke schneiden.
Fleischbrühe aufkochen und den Porree 20 Minuten darin dünsten. Den Porree abtropfen lassen, die Brühe dabei auffangen und abkühlen lassen. Den Porree in eine gefettete Auflaufform füllen und 4 hartgekochte, geachtelte Eier dazwischenlegen.
Die Brühe mit einem Ei, Tomatenmark, Sahne und Senf verrühren, mit Paprika würzen und über den Porree und die Eier gießen. Alles mit dem Käse besteuen und die Butterflöckchen hinzugeben.
Im vorgeheizten Backofen auf 200° ca. 15 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist