Salsa de Chile Roja

3 kleine getr. Chilischoten
3 El. kochendes Wasser
500 g pürierte Tomaten
3 El. Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El. Tomatenmark
1 Tl. gem. Kümmel
2 El. Weinessig
1/2 Tl. Zucker

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilischoten einweichen, dann mit einem Rührstab oder einem scharfen Messer zerkleinern. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die übrigen Zutaten dazugeben und bei milder Hitze ca. 10 min zugedeckt kochen lassen. Die Sauce schmeckt zu Tortillas, Tacos, Burritos, .