Eisberg-Thunfisch-Salat

Menge:  4 Personen

1 kleiner  Eisbergsalat
2 Dosen Tunfisch ohne Öl
125 g  Kirschtomaten
1 Bund  Radieschen
100 g  rote Zwiebeln
1/2   Salatgurke

Marinade:
4 Eßl.  Balsamico-Essig
4 Eßl. Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Eßl. Oliveröl
25 g  Kapern
1 Bund Schnittlauch
2 Eßl. Öl
2 Scheiben Schwarzbrot

Eisbergsalat halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, vierteln und anschließend quer in schmale Streifen schneiden, dann waschen, abtropfen lassen, in einer Salatschleuder gut trockenschleudern und in eine große Salatschüssel geben.
Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, dann in mundgerechte Stücke zerpflücken und zum Salat geben.
Kirschtomaten waschen,  halbieren und zum Salat geben.
Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
Gurke schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden oder hobeln.
Alle Salatzutaten vorsichtig unter den Eisbergsalat mischen.
Marinade: Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Nach und nach das Olivenöl mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine dickliche Soße entsteht. Abschmecken.
Kapern zur Marinade geben. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Ebenfalls untermischen und dann die Marinade über den Salat geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schwarzbrotscheiben darin knusprig anrösten, anschließend herausnehmen und in Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.