Tomate gegrillt mit Tomatenjoghurt

Menge: 5 Portionen

150 g  Zucchini
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
2   Kürbiskerne
1   Olivenöl
2   hartgekochte Eier
1/2   Eßl. gehackten Dill
2 Tl. körniger Senf
Pfeffer
Salz
5  Tomaten

Joghurt:
2  Eßl. Schnittlauch
1/2 Eßl.  Zitronenmelisse
200 g  Tomatenfruchtfleisch (ausgehöhltes aus den Tomaten)
150 g  Joghurt
2  Eßl. Öl
1/2 Tl. gemahlener  Kreuzkümmel
Öl zum Bestreichen

Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Kürbiskerne, Zwiebel, Knoblauch und Zucchiniwürfel in Olivenöl 4 Minuten andünsten.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eier pellen und fein hacken. Dill, Eier, Gemüse und Senf vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tomaten waschen, Deckel abschneiden und so aushöhlen, dass ein 1 cm dicker Tomatenrand stehen bleibt
(Tomatenfleisch aufbewahren) Tomaten etwas salzen und mit dem Gemüse füllen.
Für jede Tomate ein Blatt Alufolie dünn mit Öl bestreichen, Tomate daraufsetzen. Tomaten etwa 8 Minuten grillen (im Backofen), auf
dem Elektrogrill ohne Alufolie etwa 5 Minuten.

Joghurt: Schnittlauch, Zitronenmelisse mit Tomatenfruchtfleisch fein hacken. Mit Joghurt, Öl und Kreuzkümmel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.