Salsa Naranja

30 g Zucker
100 ml Wasser
1 ungespritzte Orange; in feinen Scheiben u. entkernt, Schale mit verwenden
100 g Ananas; gehackt
100 ml Orangensaft
2 El. brauner Rum
1 Tl. Stärke; in 1 El. Wasser aufgelöst

Diese Sauce aus Orange und Ananas paßt perfekt zu panierten Schweinekoteletts, gegrilltem Fisch oder Huhn. Zucker und Wasser in einem Topf bei kleiner Hitze zu Sirup einkochen. Orangenscheiben, Ananas und Rum zugeben und bei geringer Hitze ca. 20 min köcheln bis die Schalen der Orangen weich sind. Abseihen, die Orangenschalen entfernen und die Sauce wieder in den Topf geben. Die aufgelöste Stärke unterrühren und nochmals kurz aufkochen, bis die Sauce eindickt.