Pfirsichcreme

Menge: 4 Portionen

3  Eier getrennt
80 g  Zucker
1/4 l  Pfirsichsaft
5  Blatt Gelatine
1/4 l  Sahne

Zum Garnieren
2  Pfirsiche; halbiert
Sahne
Schokoraspeln

Eigelb, Zucker und Pfirsichsaft in einen Topf geben, unter kräftigem Schlagen erhitzen, kurz aufkochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen.
Die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in die heiße Creme geben, gut verrühren und kuehl stellen, bis sie halbfest ist. Eiweiß und Sahne getrennt steifschlagen und unter die halbfeste Creme heben.
In Dessertschalen oder Gläser  füllen, mit  einem halben Pfirsich, Sahne und Schokoraspeln verzieren.