Apfelcreme

Menge: 4 Portionen

4   Blatt weiße Gelatine
4   Eier
100 g  Zucker
1   Prise  Salz
1/2   Zitrone
100 ml Apfelsaft
100 g  Schlagsahne

Gelatine einweichen. Zitrone auspressen. Eier trennen.
Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen, Zitronensaft und  Apfelsaft unterrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen und zur Creme geben. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Eiweiß und Schlagsahne getrennt steifschlagen, beides unter die Creme heben und 1 Std. kalt stellen.

Pro Portion ca. 280 kcal/1170 kJ