Eisbergsalat pikant

1 Eisbergsalat
1 Tl.  Kürbiskerne
1 Tl.  Sonnenblumenkerne
2   Frühlingszwiebeln
50 g  Goudakäse
50 g  Frühstücksspeck in dünnen Scheiben

Marinade:
2  - 3 Eßl. Weißweinessig
1 Tl.  Honig
Salz
Pfeffer
1 - 2 Eßl. Distelöl

Vom Salat die äußeren Blätter entfernen, waschen und in Stücke teilen
Zwiebeln in dünne Ringe, Käse in feine Streifen schneiden.
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Alle Zutaten miteinander vermengen.
Speck kroß braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, in kleine Stücke brechen. und über den Salat streuen.
Marinade:  Essig, Honig, Salz und Pfeffer in das warme Speckfett rühren. Öl dazugeben, gut verrühren, abschmecken und über den Salat gießen, untermischen und sofort servieren.