Tomaten-Champignon-Salat

3 - 4  Tomaten
100 g  Champignons
2 Eßl. Zitronensaft
3  Stengel glatte Petersilie
1 Eßl. Haselnüsse
25 g  Gorgonzola
5 Eßl. Sahne
Salz
weißer Pfeffer
1 Eßl.  Öl
1 Eßl.  Kresseblättchen

Tomaten waschen und achteln
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit 1 Eßl.  Zitronensaft beträufeln.
Petersilie fein zupfen, Haselnüsse grob hacken.
Blauschimmelkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit 1 EL Zitronensaft, Sahne, Salz, und Pfeffer verrühren.
Zum Schluß das Öl tropfenweise unterrühren. Die Marinade vorsichtig unter die Salatzutaten mischen, mit Kresse bestreut servieren.

2054 kJ, 490 kcal.