Dicke-Bohnen-Salat

Menge: 4 Personen

1 kg dicke frische Bohnen (Saubohnen) in Hülsen
2  Knoblauchzehen
5  getrocknete Tomaten
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Saft von 1 Limette oder Zitrone
1 Tl.  Balsamessig
2  Strauchtomaten
6  Zweige Basilikum

Bohnenkerne aus den Hülsen pulen. Knoblauch pellen und zerdrücken.
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Bohnen, Knoblauch und getrocknete Tomaten in Olivenöl etwa 5 Min. braten, bis die Bohnen gar sind.
Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Balsamessig würzen und lauwarm abkühlen lassen.
Die frischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, das Fruchtfleisch würfeln.
Vom Basilikum die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Beide Zutaten unter die Bohnen mischen, zugedeckt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Mit frischem Baguette servieren.