Porree-Möhren-Salat mit Putenstreifen

Menge: 4 Portionen

120 g  Porree
500 g  Möhren

Marinade:
200 ml Gemüsebrühe
1 Eßl.  flüssiger Honig
3 Eßl.  Sojasauce
1  Knoblauchzehe, gehackt
1 Eßl. Tomatenmark
2 Eßl. Sesamöl
1 Tl.  Limettenschale, abgerieben
3 Eßl. Limettensaft

350 g  Putenschnitzel
3 Eßl. Öl
Pfeffer
50 g  gesalzene Erdnüsse
1 Bund Petersilie

Porree waschen und in feine Röllchen schneiden.
Möhren waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Marinade: Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren.

Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 5 Min. scharf braten, salzen und pfeffern.
Porree 1 Min. kurz mitbraten, mit dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen.
Erdnüsse und Petersilie grob hacken, über den Salat streuen und lauwarm servieren.