Krabben-Curry - indisch

2  Zwiebeln
20 g  Butter
2 Eßl. Currypulver
1/8 l  Hühnerbrühe
1/8 l  Sahne
400 g  Krabben
Saft 1/2 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
Muskatnuß
4  Bananen
1 Bund Dill

Reisrand
150 g  Langkornreis
Salz
ca. 400 ml Wasser
1  rote Paprikaschote
100 g  TK-Erbsen
Butter für die Förmchen

Die Zwiebeln pellen, fein würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Das Currypulver einsteuern und mitdünsten. Hühnerbrühe und Sahne dazu gießen, aufkochen und 10 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Krabben hineingeben, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Bananen in Scheibchen in Scheiben schneiden, zu den Krabben geben und kurz erhitzen. Den  Dill fein hacken und unterstreuen.

Reisrand: den Reis in kochendes Salzwasser geben und in 20 Min. ausquellen lassen.
Die Paprika waschen, putzen, dabei das Kerngehäuse entfernen, in winzige Würfel schneiden und mit den Erbsen 8 Min. vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
Vier Reisrandförmchen einfetten, den Reis einfüllen und als Ring auf vier Teller stürzen, dann die Krabbenmischung in die Mitte füllen.
 
Pro Portion ca. 500 Kcal / 2100 kJ