Ananassauce

1    Ananas
1/2   Zitrone
2 Eßl. Honig
1  Msp. Muskat
1  Stück Zimt
1/2 Tl.  Salz
2  Chilischoten
1/8 l Wasser
1/8 l Weißwein

Eine Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden.1/2 Tasse Würfel zurückbehalten.
Restliche Würfel mit Zitrone, Honig, Muskat, Zimt, Salz und den beiden entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit Wasser und Weißwein 30 Min. kochen. Die Sauce bis auf 1/3 reduzieren. Anschließend den Zimt entfernen und die Sauce im Mixer pürieren, Ananasstücke zugeben und warm zu Fisch- oder  Fleischgerichten servieren.