Carbonara-Soße

Menge: 4 Portionen

150 g  durchwachsener Speck
2  Zwiebeln
1  Knoblauchzehe
2  Eier
150 ml Schlagsahne
50 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie

Speck fein würfeln und anbraten. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln und zum Speck geben.
Die Eier mit der Schlagsahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und zum Speck geben, alles ein bisschen auf kleiner Hitze köcheln lassen, dabei aber ständig rühren.
Zu Bandnudeln oder Spaghetti reichen und mit gezupfter glatter Petersilie bestreuen.