Mitternachtssuppe

Menge: 4 Portionen

500 g  Rindergulasch
4  Zwiebeln
1 - 2 Chilischoten
4 Eßl. Öl
70 g  Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer
Paprika edelsüß
1/4 l  trockener Rotwein
3/4 l  klare Brühe, Instant
1  Lorbeerblatt
1 Dose geschälte Tomaten (370ml)
160 g  Silberzwiebeln aus dem Glas

Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten.  
Die Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden, dem Fleisch hinzufügen und kurz mit anrösten.
Die Chilischoten entkernen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls kurz mit anrösten.
Das Tomatenmark einrühren und alles gut durchschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Rotwein, Brühe, Lorbeer und Tomaten mit Saft zufügen. Die Suppe einmal aufkochen lassen dann bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden garen.
Silberzwiebeln abtropfen lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Nochmals alles pikant abschmecken.

 Pro Person  etwa 430 kcal