Wurst-Gemüse-Auflauf

Menge: 4 Potionen

600 g  Pellkartoffeln
1  grüne Paprikaschote
1 Gemüsetomate
1  Zwiebel
300 g  Cabanossi oder eine andere Knoblauchsalami
Salz
Pfeffer

Soße:
2 Eier
3 Eßl. Milch
100 g  Magerquark
Salz
Pfeffer
40 g  geriebener Gouda
25 g  Butter
etwas Fett für die Form

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Tomatenfleisch würfeln, Paprika waschen, entkernen und  in dünne Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Wurst in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd das Gemüse, die Wurstscheiben, den Gouda und die Butterflöckchen hineingeben, dabei die Kartoffelscheiben und das Gemüse salzen und pfeffern.
Soße: Eier mit Milch und Quark verrühren, mit Salz und Muskat würzen und über den Auflauf geben.
Im vorheizten Backofen bei 180 Grad 25 bis 30 Min. goldgelb überbacken.