Linsen-Kartoffel-Topf

Menge: 4 Portionen

300 g  braune Linsen
Salz
500 g  Kartoffeln
4   Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
4   Möhren
40 g  Butter
3 Eßl. mittelscharfer Senf
2 Eßl. Tomatenmark
1/2 l  Brühe
2 Eßl. Wein
Pfeffer
1 Eßl. Schmand

Die Linsen in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten garen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten garen.
Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden. Petersilie waschen, fein hacken und eine Teil zum Garnieren beiseite legen.
Die Möhren putzen, waschen und würfeln.
Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Petersilie und Möhren darin 5 Min. bei kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Schmand und der restlichen Petersilie garniert serviern.