Backofen-Kartoffeln mit Avocado-Dip

Menge: 2 Personen

6  Kartoffeln; gross
2  Eßl. Sesam
1  reife Avocado
2 Eßl. Zitronensaft
4 Eßl. Creme fraiche
1  Tasse Alfalfasprossen
 Pfeffer
 Salz

Die Kartoffeln im  Wasser kräftig abbürsten, längs durchschneiden, auf ein mit Öl bestrichenes und mit Sesam bestreutes
Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 45 Min. goldbraun werden lassen (nach 20 Min. müssen sie einmal gewendet  werden).
Die Avocado aushöhlen, das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft pürieren, dann mit Creme fraiche, etwas Salz und Pfeffer verrühren, die Sprossen unterheben und zusammen mit den Kartoffeln servieren.