Broccoli-Knoblauch-Sauce

Menge: 4 Portionen

500 g  Broccoli
6  Knoblauchzehen
1  Peperoncino, mittelscharf  
25 g  Butter
100 ml Weißwein
250 ml Sahne
Salz

Broccoli waschen, in Röschen teilen, dabei die Stiele auch verwerten und diese in Scheiben schneiden, dann  in etwas Salzwasser 8 bis 10 Min. kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden
Peperoncini putzen, entkernen und in feine Steifen schneiden
Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Peperoni  unter Wenden darin andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Sahne  dazugießen und leicht reduzieren lassen. Mit Salz abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den Broccoli beifügen und kurz erhitzen.