Tomaten-Bohnen-Soße

Menge: 4 Portionen

750 g  Tomaten
600 g  tiefgefrorene dicke Bohnen
150 g  durchwachsener Speck
2  Zwiebeln
1  Knoblauchzehe
2 Eßl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum

Die tiefgefrorenen dicken Bohnen in Salzwasser 8 - 10 Min. garen, abtropfen lassen und die Bohnenkerne aus der Schale lösen. Den durchwachsenen Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen.
Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln und mit dem Olivenöl zum Speck geben und andünsten.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, in Spalten schneiden und mit den Bohnenkernen in die Pfanne geben und 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken tupfen, hacken und darüber streuen.
Zu  Spiralnudeln oder Makkaroni servieren.