Amerikanischer Käsekuchen

26-cm-Springform

Teig:
150 g  Mehl
40 g  Zucker
100 g  Butter
1  Eigelb
abegeriebene Schale 1  Zitrone

Belag:
1 kg Frischkäse
175 g  Zucker
3 Eßl.  Mehl
abegeriebene Schale 1  Zitrone
2 Eigelbe
5 Eier

Teig: Alle Zutaten gut miteinander verrühren und die Schüssel zugedeckt für ca. 1 Std. kühlstellen.
2/3 des Teiges in einer gefetteten Springform ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 8 Min. backen.

Belag: Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Mehl, Zitronenschale, Eigelbe und die Eier zugeben und 5 Min. gut durchrühren.
Den restlichen Teig an den Springformrand drücken, Frischkäsemasse auf den Teigboden geben und bei ca. 170 Grad 70-80 Min. backen. Bei leicht geöffneter Ofentür noch 40 Min. im Ofen stehen lassen.