Bagels mit Sesam

Menge: 20 Stück

300 g  Mehl
1/2  Hefewürfel
1 Tl.  Zucker
1 Tl.  Salz
weißer Pfeffer
100 g  Sesamcreme  
200 ml lauwarmes Wasser
1  Ei
40 g  geschälte Sesamsaat

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in das Mehl drücken, Hefe in die Mulde krümeln,  etwas Wasser zugeben, die Hefe im Wasser auflösen, dann Zucker zugeben und mit etwas Mehl vom Rand bestreuen. Zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
Sesampaste, Salz, Pfeffer und das restliche Wasser zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen. Aus dem Teig eine lange Rolle formen, in gleich große Teile schneiden. Jedes Teigstück zu einem Kringel formen, mit verquirltem Ei bestreichen und in den Sesam drücken. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Min. backen.