Müsli-Muffins

Menge: etwa 20 Stück:

100 g  Butter
80 g  Honig
2  Eier
120 g  Mehl
1  gehäufter Tl. Backpulver
150 g  Müsli ohne Zucker
200 g  säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith)
1 Tl.  Zitronensaft
50 ml  Früchtetee
Muffinform oder ca. 20 Papierförmchen

Butter mit Honig cremig rühren, dann die  Eier nacheinander unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Müsli mischen und unter den Teig rühren.
Äpfel waschen, vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln, dann mit dem Zitronensaft und Tee vermischen und unter den Teig heben.
Teig in die Förmchen füllen und im vorheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3) etwa 30 Min. backen.