Walnuss-Karamel-Muffins

Menge: 15 Stück

150 ml Milch
150 g  Zucker,
250 g  Mehl,
1/2  Pck.  Backpulver,
1 Prise Salz,
1 Pck.  Vanillinzucker,
2  Eier,
125 g  weiche Butter
150 g  Walnusskerne

1    Puderzucker,
Papierbackförmchen

Milch in einem Topf erhitzen.
Die Hälfte vom Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamelisieren lassen und mit der kochende Milch ablöschen, dabei ständig Rühren und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mehl, Backpulver, den restlichen Zucker, Salz und Vanillinzucker mischen. Eier und Butter in Flöckchen unterrühren, die Karamelmilch zufügen und alles zu einem cremigen Teig verrühren. Walnusskerne ganz grob hacken und unterheben.
Teig in die Papierförmchen zu 2/3 einfüllen und auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C - Umluft 175°C - Gas Stufe 3) ca. 30 Min. backen.
Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.