Blaubeer-Muffins

Menge: 12 Stück

250 g  Blaubeeren
125 g  Butter
80 g  heller Sirup
1  unbehandelte Orange
80 g  saure Sahne
150 g  gehackte Nüsse (z.B. Walnuss, Haselnuss oder Peca)
400 g  Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g  Creme double
2 Eßl. Whisky-Sahnelikör

Die Blaubeeren waschen, trocken tupfen und auf einem kleinen Tablett im Gefrierschrank ca. 20 Min. anfrieren lassen.
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, den Sirup darin unter Rühren auflösen.
Die Orangenschale fein abreiben, 4 Eßl Saft auspressen und beides mit der sauren Sahne unter die Butter rühren.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Buttermischung und Nüsse unterrühren, dann die gekühlten Blaubeeren locker unterheben.
Den Teig zur Rolle formen, in 12 Stücke schneiden, aus jedem Stück eine abgeflachte Kugel formen und in ein  Muffinförmchen setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 175 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten, 25 Min. backen.
Die Creme double mit dem Likör glattrühren und zu den lauwarmen Muffins servieren.