Käse-Soße

30 g  Margarine
2 Eßl. Mehl
300 ml Gemüsefond
200 ml  Milch
100 g  Schmelzkäse
Salz
weißer Pfeffer
Muskatnuss

Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, mit dem Gemüsefond ablöschen und dann die Milch unterrühren.
Die Soße unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Den Schmelzkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zu Nudeln oder Zucchinipuffer reichen.